发酵工业生产的发酵罐相关知识
时间：2022.11.08
发酵生产中，一般以通气比来体现通气量，通常以每分钟内通过单位体积培养液的空气体积比来体现（V／V·min）。如：内装3m³培养液的发酵罐，若每分钟通入1.5m³的无菌空气，则通气比为3:1.5=1:0.5，简称通气量为0.5（V／V·min）。
发酵通气率巨细标明发酵历程中，发酵液内的菌体呼吸需氧的巨细或几多。在确定发酵历程其他参数后，通气量越大，则发酵液内的菌体呼吸需氧就大，反之则小。
发酵工业生产的一般历程
1、菌种制备
菌种一般分收藏菌种、摇瓶菌种和种子罐菌种。收藏菌种是发酵生产的备用菌种，一般放在低温干燥状态下生存。摇瓶种子进一步扩大，接人种子罐进行培养。种子罐培养基比较接近发酵罐所用培养基身分，目的是让菌种进一步适应发酵培养基的情况。
2、原料处理
发酵原料一般要经过筛选、破坏、蒸煮或水解后，再加上其他有关物质配制成发酵培养基。
3、接种培养
发酵培养基配制好以后，进行灭菌，待其冷却后，适时进行接种。接种要包管在无菌条件下进行，以防污染，无菌接种是发酵成败的要害。
4、发酵控制
菌种接好后，提供须要的生长条件，菌体开始生长滋生，进行新陈代谢，发酵累积代谢产品。须要的生产条件包括培养温度、氧气需求、pH指标、营养身分增补和泡沫消除等。发酵历程中，还要经常视察菌体的形态变革，测定代谢产品的积累情况，以决定放罐的最佳时间，进行收获。
5、产品提取
凭据差别的产品，接纳差别的要领进行疏散纯化，以求获得最高的产量和最好的质量。提取的要领一般有物理法（如过滤、离心、干燥等）、化学法（吸附、蒸馏、层析、离子交换等）和生物法等。
发酵通气率巨细标明发酵历程中，发酵液内的菌体呼吸需氧的巨细或几多。在确定发酵历程其他参数后，通气量越大，则发酵液内的菌体呼吸需氧就大，反之则小。
发酵工业生产的一般历程
1、菌种制备
菌种一般分收藏菌种、摇瓶菌种和种子罐菌种。收藏菌种是发酵生产的备用菌种，一般放在低温干燥状态下生存。摇瓶种子进一步扩大，接人种子罐进行培养。种子罐培养基比较接近发酵罐所用培养基身分，目的是让菌种进一步适应发酵培养基的情况。
2、原料处理
发酵原料一般要经过筛选、破坏、蒸煮或水解后，再加上其他有关物质配制成发酵培养基。
3、接种培养
发酵培养基配制好以后，进行灭菌，待其冷却后，适时进行接种。接种要包管在无菌条件下进行，以防污染，无菌接种是发酵成败的要害。
4、发酵控制
菌种接好后，提供须要的生长条件，菌体开始生长滋生，进行新陈代谢，发酵累积代谢产品。须要的生产条件包括培养温度、氧气需求、pH指标、营养身分增补和泡沫消除等。发酵历程中，还要经常视察菌体的形态变革，测定代谢产品的积累情况，以决定放罐的最佳时间，进行收获。
5、产品提取
凭据差别的产品，接纳差别的要领进行疏散纯化，以求获得最高的产量和最好的质量。提取的要领一般有物理法（如过滤、离心、干燥等）、化学法（吸附、蒸馏、层析、离子交换等）和生物法等。
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