酶生物反应器操作中防备酶的变性失活
时间：2022.09.13
在酶的催化反应中，酶是反应的主体，所以在反应器的操作历程中应当特别注意避免酶的变性失活 。一般而言，引起酶变性失活的主要因素是温度、pH、重金属离子、剪切力等 。因此从这些要害因素进行剖析，避免在酶生物反应器的操作历程中，由于不当操作引起酶的变性失活 。
1、温度
温度是影响酶催化作用的重要因素之一，较高的温度可以提高酶的催化反应速度，从而增加产品的产率 。然而通常酶的催化反应一般在60 ℃以下进行，过高的温度反而会加速酶的变性失活、缩短酶的半衰期和使用时间 。
2、pH
通常酶的催化反应一般在pH4～9规模内进行，过高或过低的pH情况都会降低酶的催化效率，甚至引起酶的变性失活 。别的，在调理pH的历程中，应注意要一边搅拌一边缓慢地加入稀酸或稀碱溶液，以防局部过酸或过碱而引起酶的变性失活 。
3、重金属离子
重金属离子如铅离子、汞离子等会与酶分子结合，从而引起酶的不可逆变性失活 。因此在酶生物反应器的操作中，应尽量制止重金属离子的添加或进入 。别的，为了制止从原料或反应器系统中带进某些重金属离子给酶分子造成的倒运影响，须要时可添加适量的金属螯合剂 。
4、剪切力
在搅拌罐式反应器中，要避免过高的搅拌转速爆发的剪切力对酶特别是牢固化酶结构的破坏 。在流化床式反应器和鼓泡式反应器中，要注意控制流体的流速，避免由于牢固化酶颗粒的太过翻腾和碰撞引起酶结构的破坏 。
除去以上几个角度的防护步伐外，在酶生物反应器的操作历程中，还可以通过添加�；ぜ恋姆椒ɡ刺岣呙傅奈榷ㄐ� 。别的，酶作用时的底物的保存往往对酶具有�；ぷ饔�，所以在操作时一般先将底物溶液先加入反应器中，再将酶加究竟物溶液中进行催化反应 。
1、温度
温度是影响酶催化作用的重要因素之一，较高的温度可以提高酶的催化反应速度，从而增加产品的产率 。然而通常酶的催化反应一般在60 ℃以下进行，过高的温度反而会加速酶的变性失活、缩短酶的半衰期和使用时间 。
2、pH
通常酶的催化反应一般在pH4～9规模内进行，过高或过低的pH情况都会降低酶的催化效率，甚至引起酶的变性失活 。别的，在调理pH的历程中，应注意要一边搅拌一边缓慢地加入稀酸或稀碱溶液，以防局部过酸或过碱而引起酶的变性失活 。
3、重金属离子
重金属离子如铅离子、汞离子等会与酶分子结合，从而引起酶的不可逆变性失活 。因此在酶生物反应器的操作中，应尽量制止重金属离子的添加或进入 。别的，为了制止从原料或反应器系统中带进某些重金属离子给酶分子造成的倒运影响，须要时可添加适量的金属螯合剂 。
4、剪切力
在搅拌罐式反应器中，要避免过高的搅拌转速爆发的剪切力对酶特别是牢固化酶结构的破坏 。在流化床式反应器和鼓泡式反应器中，要注意控制流体的流速，避免由于牢固化酶颗粒的太过翻腾和碰撞引起酶结构的破坏 。
除去以上几个角度的防护步伐外，在酶生物反应器的操作历程中，还可以通过添加�；ぜ恋姆椒ɡ刺岣呙傅奈榷ㄐ� 。别的，酶作用时的底物的保存往往对酶具有�；ぷ饔�，所以在操作时一般先将底物溶液先加入反应器中，再将酶加究竟物溶液中进行催化反应 。
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